山林調査に大分市福宗にやってきました。周辺には柿の団地があり、手入れもよく、小さな青い実が付いていました。
柿には渋と甘がありますが、福宗の柿団地は豊の七瀬柿といい、刀根早生(9月~10月)という品種名の渋柿です。この豊の七瀬柿は炭酸ガスを用いて渋を抜き、豊な甘さはもちろんのこと、とても舌ざわりがよく、お子様からお年寄りまで美味しく召し上がれるようです。いい柿を作るには、管理が大事です。

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